Tortini melanzane con provola (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
01 -
2 melanzane medie
02 -
200 g di provola affumicata
03 -
100 g di prosciutto cotto a fette
04 -
200 g di pomodorini
05 -
1 spicchio d'aglio
06 -
2 rametti di timo fresco
07 -
Olio extravergine d'oliva, quanto basta
08 -
Sale e pepe, quanto basta
09 -
Acqua, quanto basta
# Istruzioni:
01 -
Lavate e spuntate le melanzane. Tagliatene una a fette spesse mezzo centimetro e grigliatele su una griglia rovente. Tagliate l'altra melanzana a dadini.
02 -
Lavate e tagliate i pomodorini a quarti. Sbucciate uno spicchio d'aglio e tritate i rametti di timo. Tagliate il provolone a dadini e il prosciutto cotto a strisce.
03 -
In una padella, fate rosolare lo spicchio d'aglio con un filo d'olio. Aggiungete il timo tritato e i dadini di melanzana, mescolando. Unite i pomodorini e aggiungete un po' d'acqua per favorire la cottura. Salate e pepate, quindi cuocete a fuoco dolce per circa 10 minuti, fino a quando le melanzane saranno morbide.
04 -
Oleate le cocottine con un pennello da cucina e adagiate sul fondo una fettina di melanzana grigliata. Proseguite con uno strato di melanzane a dadini, una striscia di prosciutto cotto e i dadini di provolone. Continuate ad alternare gli strati, terminando con melanzane e provolone.
05 -
Ponete le cocottine in una teglia e infornate in forno statico a 200°C per 20 minuti o a 180°C per 10 minuti in forno ventilato. Sfornate i tortini e, dopo averli lasciati intiepidire, capovolgeteli sui piatti da portata per servirli.
# Note:
01 -
Conservate i tortini in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 1-2 giorni. Se avete usato ingredienti freschi non decongelati, potete anche congelarli.