Salvalo
Questa torta allo yogurt con gocce di cioccolato è un dolce facile e veloce da preparare, perfetto per la colazione o per una merenda golosa. È ideale anche per chi è alle prime armi in cucina o per chi desidera un dolce fatto in casa senza troppa fatica.
Ho creato questa ricetta quando cercavo un dolce veloce per una visita improvvisa di amici. Da allora è diventata la mia soluzione preferita quando ho voglia di qualcosa di dolce senza passare ore in cucina.
Ingredienti
- Uova: 2 intere fresche a temperatura ambiente per una migliore incorporazione
- Zucchero: 150 g semolato per dolcificare uniformemente l'impasto
- Yogurt bianco naturale: 125 g un vasetto intero per garantire morbidezza
- Farina 00: 150 g setacciata per evitare grumi nell'impasto
- Lievito in polvere per dolci: 8 g per una lievitazione perfetta
- Olio di semi: 90 g sostituisce il burro rendendo il dolce più leggero
- Baccello di vaniglia: 1 intero per un aroma naturale intenso
- Gocce di cioccolato fondente: 130 g preferibilmente di buona qualità per un gusto più ricco
Istruzioni Passo-Passo
- Preparazione dell'impasto:
- In una ciotola capiente unisci le uova lo zucchero e lo yogurt. Aggiungi i semi di un baccello di vaniglia e sbatti tutto con una frusta a mano fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente spumoso. Questo passaggio è fondamentale per incorporare aria nell'impasto.
- Aggiunta degli ingredienti secchi:
- Setaccia la farina e il lievito direttamente nell'impasto e mescola con movimenti delicati dal basso verso l'alto per mantenere la sofficità. Continua a mescolare fino a quando non ci sono più grumi e l'impasto appare liscio e vellutato.
- Incorporazione dell'olio e del cioccolato:
- Versa l'olio a filo mentre continui a mescolare per farlo assorbire completamente. Questo garantirà umidità alla torta. Aggiungi le gocce di cioccolato e mescolale delicatamente con una spatola per distribuirle uniformemente senza farle affondare tutte sul fondo.
- Cottura perfetta:
- Versa l'impasto in uno stampo da 22 cm precedentemente rivestito con carta da forno e livella bene la superficie. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti. Controlla la cottura con uno stecchino inserito al centro che dovrà uscire asciutto o con pochissime briciole.
Salvalo
Devi Sapere
Il dolce rimane morbido per diversi giorni grazie allo yogurt
La ricetta è molto versatile e si presta a numerose varianti
Le gocce di cioccolato non affondano se le aggiungi alla fine
Conservazione
La torta allo yogurt con gocce di cioccolato mantiene la sua freschezza per due o tre giorni se conservata in un luogo fresco e asciutto. Ti consiglio di coprirla con una campana di vetro per proteggerla dalla polvere e mantenere la sua umidità naturale. In estate puoi conservarla in frigorifero e tirarla fuori mezz'ora prima di servirla per gustarla alla temperatura ideale.
Varianti e Sostituzioni
Se desideri un sapore più intenso puoi sostituire lo yogurt bianco con yogurt al caffè per un piacevole abbinamento cioccolato-caffè. Per una versione più leggera usa zucchero di canna al posto di quello bianco e riduci le gocce di cioccolato a 100g. Puoi anche aggiungere una scorza di arancia grattugiata all'impasto per un profumo agrumato che si sposa perfettamente con il cioccolato.
Come Servire
Questa torta è perfetta per la colazione accompagnata da un cappuccino o da un caffè. Per una merenda golosa puoi servirla con una pallina di gelato alla crema o con della panna montata fresca. Per un dessert elegante scalda leggermente una fetta e aggiungi una salsa al cioccolato calda e qualche lampone fresco per un contrasto di sapori e colori.
Curiosità Sulla Ricetta
La torta allo yogurt è una delle ricette base della pasticceria casalinga italiana. Tradizionalmente veniva misurata usando il vasetto dello yogurt come unità di misura per tutti gli altri ingredienti. Questa pratica rendeva la ricetta facile da ricordare e accessibile anche ai bambini che potevano aiutare in cucina senza bisogno di bilance.
Domande Frequenti
- → Posso usare uno yogurt aromatizzato?
Sì, puoi sostituire lo yogurt bianco con uno aromatizzato, come quello al caffè o alla vaniglia, per variare il gusto.
- → La torta può essere preparata senza gocce di cioccolato?
Sì, le gocce di cioccolato sono facoltative. Puoi ometterle o sostituirle con frutta secca o altri ingredienti a piacere.
- → Quale olio è consigliato?
Usa un olio di semi leggero, come quello di girasole o mais, per un risultato più delicato.
- → Come conservare la torta?
Conservala coperta con una campana di vetro in un luogo fresco e asciutto per 2-3 giorni.
- → Posso usare uno stampo diverso?
Sì, puoi utilizzare uno stampo più grande per ottenere un ciambellone o adattare la ricetta a stampi di forma differente.