Torta menta con sciroppo fresco (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Per la torta
01 -
100 g di zucchero
02 -
100 g di burro ammorbidito
03 -
4 uova medie (a temperatura ambiente)
04 -
125 g di latte intero (a temperatura ambiente)
05 -
80 g di fecola di patate
06 -
200 g di farina 00
07 -
16 g di lievito in polvere per dolci
→ Per lo sciroppo alla menta
08 -
50 g di foglioline di menta
09 -
200 g di zucchero
10 -
200 g di acqua
→ Per guarnire
11 -
Zucchero a velo q.b.
# Istruzioni:
01 -
Il giorno prima, preparate lo sciroppo mettendo nel mixer le foglioline di menta e lo zucchero. Frullate bene. In un pentolino versate l'acqua con il mix di menta e zucchero. Scaldate a fiamma media fino a bollore. Trasferite in un barattolo e, una volta tiepido, conservate in frigo per una notte. Filtrate il giorno dopo usando un colino a maglie strette, eliminando residui di menta.
02 -
In una ciotola unite il burro a pezzetti con lo zucchero. Montate con le fruste elettriche fino a ottenere una consistenza spumosa. Aggiungete le uova una alla volta e continuate a lavorare. Incorporate il latte e 220 g di sciroppo alla menta preparato. Unite farina, fecola e lievito, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
03 -
Imburrate una tortiera di 24 cm di diametro e versatevi l'impasto. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 40 minuti. Sfornate, lasciate intiepidire, sformate e spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.
# Note:
01 -
Per un gusto ancora più goloso, glassate la torta con cioccolato fondente per un perfetto abbinamento con la menta.
02 -
Ideale per una merenda rinfrescante o un dessert leggero.