Salvalo
Questa deliziosa torta alla menta è una delle ricette più fresche e profumate del mio repertorio. Il suo sapore unico e l'impasto soffice la rendono perfetta per ogni occasione, dalla merenda quotidiana a un elegante fine pasto.
Quando preparai questa torta la prima volta durante una calda giornata estiva, la casa si riempì di un profumo inebriante che attirò tutta la famiglia in cucina. Da allora è diventata una tradizione estiva imprescindibile.
Ingredienti
- Foglioline di menta fresche: garantiscono un aroma naturale e intenso
- Burro di alta qualità: preferibilmente a temperatura ambiente per una consistenza perfetta
- Fecola di patate: rende l'impasto particolarmente soffice e leggero
- Lievito per dolci: assicura la giusta sofficità alla torta
- Zucchero a velo: per la decorazione finale che dona eleganza al dolce
Istruzioni Passo Passo
- Preparazione dello sciroppo:
- Frullate le foglioline di menta con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo. Questo passaggio è fondamentale per estrarre tutti gli oli essenziali dalle foglie. Versate il composto in un pentolino con acqua e portate a ebollizione a fiamma media. Lo sciroppo va lasciato riposare in frigorifero per una notte intera per intensificare l'aroma.
- Preparazione dell'impasto:
- Montate il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema soffice e spumosa. Questo passaggio richiede almeno 5 minuti di lavoro con le fruste elettriche per incorporare aria nell'impasto. Aggiungete le uova una alla volta assicurandovi che ogni uovo sia ben incorporato prima di aggiungere il successivo.
- Completamento dell'impasto:
- Unite il latte e lo sciroppo di menta filtrato al composto di burro e uova. Aggiungete poi le polveri setacciate lavorando delicatamente per non smontare il composto. La consistenza finale deve essere liscia e scorrevole.
- Cottura e finitura:
- Versate l'impasto nella tortiera imburrata e infornate a 180°C per 40 minuti esatti. Verificate la cottura con uno stecchino che deve uscire asciutto. Lasciate raffreddare completamente prima di sformare e completate con una generosa spolverata di zucchero a velo.
Salvalo
Devi Sapere
La torta mantiene la sua freschezza fino a 3 giorni se conservata in un contenitore ermetico
È ideale sia servita calda che fredda a seconda della stagione
Può essere congelata per un mese mantenendo inalterato il suo aroma
Il segreto di questa torta è nella qualità della menta fresca. Una volta trovai nel mio orto una varietà di menta piperita particolarmente aromatica che rese questa torta indimenticabile. Da allora ne coltivo sempre un po' sul balcone proprio per questo dolce.
Conservazione
La torta alla menta si mantiene perfettamente a temperatura ambiente per 2 giorni coperta con pellicola alimentare. Per una conservazione più lunga consiglio di riporla in frigorifero dove può durare fino a 5 giorni. Prima di servirla nuovamente lasciatela tornare a temperatura ambiente per esaltarne il sapore e la morbidezza.
Varianti e Sostituzioni
Se non avete menta fresca potete utilizzare estratto di menta pura di buona qualità riducendo la quantità a 2 cucchiaini. Per una versione senza lattosio potete sostituire il burro con olio di semi e il latte con bevanda vegetale. Se preferite una versione più golosa aggiungete 100g di gocce di cioccolato fondente all'impasto per un contrasto perfetto con la freschezza della menta.
Servire e Abbinare
Questa torta è eccezionale servita con una pallina di gelato alla vaniglia che ne esalta la freschezza. Durante l'estate potete accompagnarla con una macedonia di frutti rossi leggermente aciduli. Per un tocco di eleganza decoratela con foglioline di menta fresca e una sottile glassa al limone. È perfetta accompagnata da un tè verde freddo o un infuso di menta per un doppio effetto rinfrescante.
Domande Frequenti
- → Come si prepara lo sciroppo alla menta?
Per lo sciroppo alla menta, frullate foglie di menta con zucchero, aggiungete acqua e fate bollire. Conservate in frigo per una notte prima di filtrare.
- → Posso sostituire il burro con un altro ingrediente?
Sì, potete sostituire il burro con l'olio di semi per una versione più leggera. Utilizzate 80 ml di olio.
- → Qual è il segreto per una torta soffice?
Lavorate accuratamente burro e zucchero fino a ottenere una crema spumosa e incorporate la farina gradualmente.
- → Come conservare la torta alla menta?
Conservate la torta in un contenitore ermetico o coperta da pellicola per alimenti per mantenerla morbida fino a 3 giorni.
- → Quali sono le varianti per arricchire la torta?
Potete decorare la torta con una glassa al cioccolato fondente o aggiungere gocce di cioccolato nell'impasto.