Torta di mele leggera (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Per l'impasto
01 -
Mele Golden 1 kg
02 -
Uova medie 3
03 -
Farina 00 300 g
04 -
Zucchero di canna 150 g
05 -
Lievito in polvere per dolci 16 g
06 -
Sale fino 1 pizzico
07 -
Scorza di limone 1
08 -
Olio di semi 60 g
09 -
Yogurt greco 125 g
→ Per la superficie
10 -
Zucchero di canna 40 g
# Istruzioni:
01 -
Sbucciate 1 kg di mele Golden. Tenetene da parte 1 mela e mezza a fettine e tagliate le restanti a dadini. Irrorate con succo di limone per evitare che anneriscano.
02 -
Sgusciate 3 uova in una ciotola, unite lo zucchero di canna, un pizzico di sale e la scorza grattugiata di 1 limone. Montate con le fruste fino a ottenere un composto spumoso.
03 -
Versate a filo l'olio di semi nel composto. Successivamente incorporate lo yogurt greco. Setacciate insieme la farina 00 e il lievito e aggiungeteli gradualmente, continuando a mescolare con le fruste fino a ottenere un impasto omogeneo.
04 -
Scolate le mele dal succo di limone in eccesso e mescolatele all'impasto. Versate il tutto in uno stampo di 22 cm di diametro, oleato e foderato con carta forno.
05 -
Disponete le fettine di mela rimaste a raggiera sulla superficie della torta, coprendo anche il centro. Spolverizzate con 40 g di zucchero di canna e infornate in forno statico a 170°C per circa 85 minuti. Controllate la cottura con uno stecchino prima di sfornare.
# Note:
01 -
La torta è perfetta per colazione o merenda ed è adatta a chi segue una dieta senza lattosio e vegana.