Torta di mele light soffice (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

→ Ingredienti principali

01 - Farina 00, 200 g

02 - Zucchero di canna, 80 g

03 - Albumi, 90 g

04 - Mele Golden, 500 g

05 - Yogurt greco 2% di grassi, 100 g

06 - Succo d'arancia, 80 g

07 - Lievito in polvere per dolci, 16 g

08 - Miele di acacia, 15 g

09 - Semi di lino, 20 g

10 - Succo di limone, 50 g

11 - Sale fino, 1 pizzico

→ Decorazione

12 - Zucchero di canna, q.b.

13 - Semi di lino, q.b.

# Istruzioni:

01 - Lavate le mele, tagliatele in quarti, eliminate il torsolo e affettatele sottilmente senza sbucciarle. Trasferite le fette in una ciotola, aggiungete il succo di limone e il miele e mescolate.

02 - In una ciotola a parte, montate gli albumi con zucchero e un pizzico di sale per circa due minuti con le fruste elettriche. Aggiungete yogurt e amalgamate per qualche secondo. Unite farina e lievito setacciati, i semi di lino e il succo d'arancia, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

03 - Aggiungete le fette di mele all'impasto, lasciandone da parte 1⁄3 per la decorazione.

04 - Foderate il fondo di uno stampo da 22 cm con carta forno e versate l’impasto. Livellate con un cucchiaio e distribuite sopra le fette di mele avanzate.

05 - Spargete zucchero di canna e semi di lino sulla superficie attraverso un colino. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 50 minuti.

06 - Sfornate la torta, lasciate intiepidire e sformatela prima di servire. Consumatela a temperatura ambiente.

# Note:

01 - Conservate la torta di mele light sotto una campana di vetro per massimo 2 giorni o congelatela dopo la cottura.

02 - Utilizzate i tuorli avanzati per preparare una pasta frolla senza burro.

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