Torta magica alla ricotta (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
Ricotta di pecora 800 g
02 -
Zucchero di canna 200 g
03 -
Uova 210 g (circa 4 medie)
04 -
Amido di mais (maizena) 45 g
05 -
Scorza d'arancia 1
06 -
Gocce di cioccolato fondente 200 g
# Istruzioni:
01 -
Ponete a scolare la ricotta di pecora per eliminare eventuali liquidi in eccesso.
02 -
Versate le uova leggermente sbattute in una ciotola ampia, aggiungete lo zucchero di canna e lavorate il tutto con una frusta a mano.
03 -
Unite la scorza d'arancia grattugiata e aggiungete la ricotta poco per volta, mescolando con un cucchiaio per incorporare.
04 -
Aggiungete l'amido di mais e continuate a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
05 -
Aggiungete le gocce di cioccolato fondente e mescolate con una spatola per amalgamare il tutto.
06 -
Versate il composto in una tortiera del diametro di 20 cm foderata con carta forno o imburrata e infarinata. Livellate la superficie con una spatola.
07 -
Cuocete in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 80 minuti.
08 -
A fine cottura, sfornate la torta e lasciatela raffreddare prima di rimuoverla dallo stampo.
# Note:
01 -
La torta inizierà a sgonfiarsi una volta fuori dal forno, è normale perché non contiene farina.