Torta 5 minuti ricotta (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

→ Impasto

01 - Ricotta vaccina 200 g

02 - Farina 00 200 g

03 - Zucchero 200 g

04 - Burro 200 g

05 - Uova 3

06 - Lievito in polvere per dolci 10 g

07 - Sale fino 1 pizzico

08 - Scorza d'arancia grattugiata 1

09 - Rum 30 g

10 - Pistacchi sgusciati 100 g

11 - Mandorle pelate 100 g

→ Glassa

12 - Panna fresca liquida 200 g

13 - Cioccolato fondente 140 g

14 - Burro 20 g

→ Guarnizione

15 - Granella di pistacchi q.b.

# Istruzioni:

01 - Versate tutti gli ingredienti dell’impasto in un mixer: iniziate con la farina e lo zucchero, poi proseguite con il lievito e il sale. Aggiungete le mandorle pelate e i pistacchi sgusciati. Incorporate il burro a pezzetti e le uova intere, aromatizzate con il rum e la scorza d’arancia grattugiata. Frullate fino ad amalgamare il tutto.

02 - Unite la ricotta ben scolata e frullate nuovamente fino ad ottenere un composto omogeneo.

03 - Imburrate e infarinate uno stampo da 24 cm, versate l’impasto e livellate la superficie con una spatola.

04 - Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 50 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire la torta.

05 - Scaldate la panna in un pentolino fino a sfiorare il bollore. Versatela sul cioccolato fondente (precedentemente tritato se in tavoletta) e mescolate con una frusta per ottenere una crema. Incorporate il burro a pezzetti e mescolate fino a ottenere una salsa fluida.

06 - Rovesciate il dolce su una gratella e ricopritelo con la salsa al cioccolato. Distribuite sulla superficie la granella di pistacchi.

# Note:

01 - Scolate bene la ricotta per evitare che rilasci acqua nell’impasto.

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