Strudel salato con prosciutto e funghi (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Per l'impasto
01 -
Acqua tiepida (100 ml)
02 -
Farina 00 (250 g)
03 -
Uova (1)
04 -
Olio extravergine d'oliva (2 cucchiai)
05 -
Sale fino (1 pizzico)
→ Per il ripieno
06 -
Funghi champignon (500 g)
07 -
Fontina (200 g)
08 -
Prosciutto cotto, a cubetti (200 g)
09 -
Porri (1 medio)
10 -
Olio extravergine d'oliva (3 cucchiai)
11 -
Sale fino (q.b.)
12 -
Pepe nero (q.b.)
# Istruzioni:
01 -
In una ciotola, versare la farina setacciata, aggiungere il sale, l'uovo, l'acqua e l'olio. Impastare fino a ottenere un composto uniforme.
02 -
Oleare la superficie di lavoro e manipolare l'impasto fino a renderlo liscio ed elastico. Formare una pallina, coprirla con pellicola e farla riposare per 30 minuti.
03 -
Pulire il porro, eliminare la parte verde e affettarlo finemente. Lavare i funghi champignon, asciugarli e affettare le teste. Affettare anche la fontina e togliere la buccia.
04 -
In una padella, versare l'olio e aggiungere il porro. Cuocere per 3-4 minuti a fuoco vivo. Aggiungere i funghi, salare, pepare e cuocere per 15-20 minuti fino a evaporazione dei liquidi.
05 -
Frullare la fontina nel mixer e raccoglierla in una ciotola.
06 -
Stendere l'impasto su un canovaccio infarinato fino a formare un rettangolo di 50x35 cm.
07 -
Distribuire il ripieno lasciando 3 cm dai bordi. Aggiungere fontina, composto di porri e funghi, e prosciutto cotto. Arrotolare iniziando dal lato corto e fissare la chiusura sotto.
08 -
Mettere lo strudel su una leccarda con carta da forno, spennellare con olio e cuocere in forno statico a 180°C per 40 minuti. Lasciare intiepidire prima di servire.
# Note:
01 -
Lo strudel può essere servito caldo o tiepido, ideale per un pranzo conviviale.
02 -
Gli ingredienti possono essere variati in base ai gusti, sostituendo ad esempio i funghi con altre verdure.