Strozzapreti al sugo di canocchie (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
350 g strozzapreti
02 -
12 canocchie
03 -
1 scalogno
04 -
1 bicchiere di vino bianco
05 -
Peperoncino fresco q.b.
06 -
300 g passata di pomodoro
07 -
Basilico fresco q.b.
08 -
½ bicchiere di olio extravergine d'oliva
09 -
Sale fino q.b.
# Istruzioni:
01 -
Sciacqua accuratamente le canocchie, conserva le 4 più grandi intere ed estrai la polpa dalle altre. Immergi le canocchie per pochi secondi in acqua bollente per facilitare l'operazione.
02 -
Trita lo scalogno e fallo imbiondire in un tegame con l'olio extravergine d'oliva a fuoco basso insieme a qualche pezzetto di peperoncino.
03 -
Aggiungi le canocchie, sia la polpa che quelle intere, al soffritto. Sfumale con il vino bianco e lascia evaporare.
04 -
Unisci la passata di pomodoro al tegame con le canocchie. Mescola delicatamente e lascia addensare il sugo, facendo attenzione a non rompere le canocchie intere. Aggiungi il sale e qualche foglia di basilico.
05 -
Cuoci gli strozzapreti in abbondante acqua salata. Scolali e saltali nel sugo per qualche istante per amalgamare i sapori.
06 -
Servi gli strozzapreti guarnendo ogni piatto con una canocchia intera e qualche foglia di basilico.
# Note:
01 -
È preferibile preparare il sugo fresco, ma può essere preparato il giorno prima per risparmiare tempo.