Salame al cacao goloso (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base dell'impasto
01 -
Biscotti secchi, 180 g
02 -
Burro morbido, 125 g
03 -
Zucchero di canna, 100 g
04 -
Cacao amaro in polvere, 60 g
05 -
Tuorli, 2
06 -
Cognac, 10 g
07 -
Sale fino, 1 pizzico
# Istruzioni:
01 -
Sbriciolate i biscotti secchi e teneteli da parte.
02 -
Versate in una ciotola capiente il burro morbido e lo zucchero di canna. Aggiungete il sale e lavorate gli ingredienti con le fruste elettriche fino a ottenere un composto omogeneo. Unite i tuorli e il cognac, mescolando nuovamente fino a completo assorbimento.
03 -
Versate il cacao amaro setacciato nella ciotola e lavorate con le fruste elettriche per qualche secondo. Incorporate i biscotti sbriciolati e mescolate bene per amalgamare il tutto.
04 -
Trasferite il composto su un foglio di carta forno. Con le mani, formate un salsicciotto arrotolando la carta. Pressate bene per compattare e avvolgete il salame con la pellicola trasparente.
05 -
Lasciate rassodare in frigorifero per circa 2 ore.
06 -
Tagliate il salame al cacao a fette e servite.
# Note:
01 -
Il salame al cacao si conserva in frigorifero per 3 giorni ed è possibile congelarlo.
02 -
Il cognac può essere omesso o sostituito con un altro liquore aromatico come il Grand Marnier o il Brandy.
03 -
Per un salame più goloso, utilizzate biscotti al cioccolato o al cacao. Se non volete utilizzare le uova crude, è possibile pastorizzarle seguendo apposite istruzioni.