Riso al curry gustoso piatto (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
01 -
320 g di riso Basmati
02 -
350 g di acqua
03 -
230 g di porri
04 -
180 g di piselli
05 -
5 g di curry
06 -
3 peperoncini freschi
07 -
Olio extravergine d'oliva, q.b.
08 -
Sale fino, q.b.
# Istruzioni:
01 -
Sciacquate il riso Basmati sotto acqua corrente. Versatelo in una pentola con l'acqua e il sale. Coprite e portate a bollore. Quando l'acqua inizia a bollire, abbassate il fuoco e cuocete per circa 8 minuti.
02 -
Mondate e tagliate il porro a rondelle. Eliminate i semi dai peperoncini e tritateli finemente.
03 -
Una volta cotto, spegnete il fuoco e lasciate il riso a riposare per 10 minuti.
04 -
Scaldate l'olio in una padella capiente, aggiungete il porro e il peperoncino e stufateli a fuoco dolce per circa 5-6 minuti.
05 -
Unite i piselli e il curry, mescolate bene e cuocete a fuoco medio per 3-4 minuti, regolando di sale.
06 -
Aggiungete il riso cotto alla padella, mescolate per amalgamare il tutto e lasciate sul fuoco per altri 1-2 minuti.
# Note:
01 -
Il riso al curry si può conservare in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ermetico. Si sconsiglia la congelazione.
02 -
Arricchite il piatto con frutta secca come anacardi o arachidi. In alternativa al porro, potete utilizzare cipollotto fresco.