Quiche zucchine trombetta ricotta (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Per la pasta brisée
01 -
100 g di burro freddo
02 -
200 g di farina 00
03 -
50 g di acqua ghiacciata
04 -
Sale fino q.b.
→ Per il ripieno
05 -
600 g di zucchine trombetta
06 -
50 g di porri
07 -
300 g di ricotta vaccina
08 -
100 g di Grana Padano DOP da grattugiare
09 -
200 g di panna fresca liquida
10 -
160 g di uova (circa 3 medie)
11 -
3 rametti di maggiorana
12 -
Olio extravergine d'oliva q.b.
13 -
Sale fino q.b.
14 -
Pepe nero q.b.
→ Per lo stampo
15 -
Burro q.b.
16 -
Farina 00 q.b.
# Istruzioni:
01 -
Mescolate la farina con il burro freddo tagliato a cubetti e un pizzico di sale. Aggiungete gradualmente l'acqua ghiacciata e impastate fino a ottenere un composto omogeneo. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno un'ora.
02 -
Lavate e tagliate le zucchine trombetta a rondelle. Pulite i porri e tagliateli finemente. In una padella, fate appassire i porri con un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungete le zucchine e fate cuocere fino a quando saranno tenere. Lasciate raffreddare.
03 -
In una ciotola, mescolate la ricotta con il Grana Padano grattugiato, la panna fresca, le uova, la maggiorana tritata, sale e pepe. Aggiungete le zucchine e i porri cotti e mescolate bene.
04 -
Stendete la pasta brisée e foderate uno stampo imburrato e infarinato. Versate il composto di zucchine e ricotta nella pasta brisée e livellate la superficie.
05 -
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 50-60 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata.
06 -
Lasciate raffreddare la quiche prima di servirla. Potete gustarla tiepida o fredda, ideale per un pranzo in ufficio o un aperitivo con amici.
# Note:
01 -
Le zucchine trombetta hanno una polpa tenera e compatta, ideale per preparazioni delicate.