Plumcake alle ciliegie soffice (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
180 g zucchero
02 -
200 g farina 00
03 -
3 uova
04 -
50 g fecola di patate
05 -
300 g ciliegie denocciolate
06 -
16 g lievito in polvere per dolci
07 -
1 pizzico di sale fino
08 -
1 baccello di vaniglia
09 -
180 g burro
10 -
Farina 00 per infarinare le ciliegie, quanto basta
# Istruzioni:
01 -
Togliere il picciolo alle ciliegie, lavarle, asciugarle e snocciolarle. Se non si dispone di uno snocciolatore, praticare un'incisione con un coltellino ed estrarre il nocciolo.
02 -
Preriscaldare il forno a 160°C. In una ciotola, mescolare lo zucchero con il burro. Incidere il baccello di vaniglia, estrarre i semi e aggiungerli al composto. Mescolare con le fruste, quindi aggiungere le uova una alla volta, continuando a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere un pizzico di sale.
03 -
In una ciotola a parte, setacciare la farina, la fecola e il lievito. Aggiungere le polveri setacciate al composto di uova e burro, amalgamando bene.
04 -
Adagiare le ciliegie in una teglia e cospargerle con un po' di farina. Scuoterle in un colino per togliere la farina in eccesso.
05 -
Ungere uno stampo da plumcake e foderarlo con carta da forno. Versare metà dell'impasto nello stampo, distribuire metà delle ciliegie snocciolate e coprirle con il restante impasto. Distribuire le restanti ciliegie sulla superficie.
06 -
Infornare in forno preriscaldato a 160°C per circa 70-80 minuti. Fare la prova dello stecchino per verificare la cottura. Una volta pronto, lasciare raffreddare il plumcake nello stampo, poi sformarlo e servire.
# Note:
01 -
Conservare il plumcake alle ciliegie sotto una campana di vetro per 3-4 giorni al massimo.
02 -
Per ottenere un ottimo plumcake alle ciliegie, assicurarsi che le ciliegie siano sode, mature e saporite. È possibile sostituire le ciliegie con altri frutti di stagione come mirtilli o lamponi.