Pasta ricotta e noci (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
01 -
320 g di fusilli
02 -
400 g di ricotta vaccina
03 -
50 g di gherigli di noci
04 -
20 g di olio extravergine d'oliva
05 -
Noce moscata q.b.
06 -
Sale fino q.b.
07 -
Pepe nero q.b.
# Istruzioni:
01 -
Lessate i fusilli in abbondante acqua salata fino a quando saranno al dente.
02 -
Sminuzzate i gherigli di noci, tenendone alcuni interi per decorare. Scaldate l'olio in una padella antiaderente dal fondo largo, aggiungete la ricotta e stemperatela con un mestolo di acqua di cottura della pasta (circa 150 g), mescolando bene con una spatola per renderla cremosa. Insaporite con sale, pepe e una spolverata di noce moscata. Incorporate le noci sminuzzate, amalgamandole al condimento.
03 -
Scolate i fusilli al dente direttamente nella padella con il condimento. Mescolate a fuoco basso per 1 minuto. Guarnite ogni porzione con i gherigli di noci interi e servite subito.
# Note:
01 -
Si consiglia di consumare la pasta ricotta e noci appena pronta. Se avanza, conservatela in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 1 giorno. Sconsigliato congelare.
02 -
Per arricchire il sapore, aggiungete cubetti di prosciutto o zucchine. Potete anche decorare con una fogliolina di basilico per un tocco in più.
03 -
Per una variante, provate la ricotta di capra per un gusto diverso.