Pasta al forno zucchine cremose (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

→ Principali

01 - 320 g di sedani rigati
02 - 300 g di zucchine
03 - 200 g di Edamer da grattugiare
04 - 50 g di Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare fine
05 - 200 g di panna fresca liquida

→ Condimenti

06 - 1 spicchio di aglio
07 - 1 peperoncino fresco
08 - Sale fino quanto basta
09 - Menta fresca quanto basta
10 - Timo fresco quanto basta
11 - 20 g di olio extravergine d'oliva
12 - Olio extravergine d'oliva quanto basta

# Istruzioni:

01 - Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a rondelle di circa 1/2 cm. Scaldate un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella, aggiungete l'aglio e il peperoncino schiacciato, e soffriggete per 2-3 minuti. Aggiungete le zucchine e le erbe aromatiche, cuocendo a fuoco vivace per 5 minuti. Salate, insaporite con menta e timo fresco, e rimuovete aglio e peperoncino.
02 - Prelevate metà delle zucchine cotte, trasferitele in un bicchiere alto con 20 g di olio extravergine e qualche fogliolina di menta. Frullate con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia. Trasferite in una ciotola ampia.
03 - Grattugiate il Parmigiano Reggiano DOP finemente. In un bicchiere alto, unite Parmigiano e panna fresca liquida, quindi frullate con un mixer a immersione fino a ottenere una crema omogenea. Aggiungete pepe a piacere e mettete da parte.
04 - Lessate la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente e unite nella ciotola con la crema di zucchine. Aggiungete le restanti zucchine cotte e la crema di panna e Parmigiano. Mescolate bene fino a che la pasta sia uniformemente condita.
05 - Versate metà della pasta condita in una pirofila. Cospargete con parte dell'Edamer grattugiato, aggiungete la pasta restante e terminate con altro Edamer, fette di zucchine e una spolverata di pepe. Cuocete in forno statico a 210°C per 5 minuti, poi altri 5 minuti sotto il grill. Sfornate, profumate con erbe aromatiche fresche e servite.

# Note:

01 - Per un gusto diverso, potete sostituire l'Edamer con Pecorino, Caciocavallo o Fontina.

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