Pasta con crema di peperoni (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Pasta
01 -
160 g mezze maniche rigate
→ Verdure
02 -
250 g peperoni rossi
03 -
70 g pomodorini ciliegino
→ Latticini
04 -
130 g ricotta di pecora
→ Erbe aromatiche e spezie
05 -
6 foglie di basilico
06 -
1 spicchio d'aglio
→ Condimenti
07 -
Olio extravergine d'oliva, q.b.
08 -
Sale fino, q.b.
# Istruzioni:
01 -
Lava i peperoni, elimina la calotta superiore con il picciolo, tagliali a metà ed estrai i semi interni. Taglia i peperoni a listarelle. Lava e taglia a metà i pomodorini.
02 -
Scalda un filo di olio d'oliva in una padella con uno spicchio d'aglio per 2-3 minuti a fuoco dolce. Aggiungi i peperoni e i pomodorini, aggiusta di sale, copri con un coperchio e cuoci per 10 minuti.
03 -
Porta a bollore abbondante acqua salata in una pentola e cuoci la pasta al dente.
04 -
Schiaccia la ricotta con una forchetta. Versa i peperoni e i pomodorini cotti in un bicchiere alto, aggiungi le foglie di basilico e frulla con un mixer a immersione fino a ottenere una crema omogenea.
05 -
Versa la crema nella padella usata per la cottura delle verdure, scola la pasta nella stessa padella, aggiungi la ricotta schiacciata e salta il tutto per amalgamare bene il condimento.
06 -
Servi la pasta con crema di peperoni e ricotta ben calda.
# Note:
01 -
Per un sapore più delicato, è possibile sostituire la ricotta di pecora con quella vaccina.