Panzanella toscana tradizionale (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
250 g di pane raffermo
→ Verdure
02 -
500 g di pomodori piccadilly o insalatari
03 -
2 cetrioli
04 -
1 cipolla rossa
05 -
15 foglie di basilico fresco
→ Condimenti
06 -
150 g di acqua
07 -
3 cucchiai di aceto di vino bianco
08 -
Olio extravergine d'oliva q.b.
09 -
Sale fino q.b.
10 -
Pepe nero q.b.
# Istruzioni:
01 -
Tagliate il pane raffermo a fette e disponetelo in una pirofila. Versate acqua e aceto sul pane, lasciando riposare per 15 minuti e rigirandolo spesso per ammorbidirlo uniformemente.
02 -
Sbucciate i cetrioli e tagliateli a fettine o cubetti. Lavate i pomodori e divideteli a metà. Mondate e affettate sottilmente la cipolla.
03 -
Strizzate bene il pane ammollato per eliminare l'eccesso di liquido e trasferitelo in una ciotola. Aggiungete i cetrioli, i pomodori e la cipolla. Unite le foglie di basilico, regolate di sale e pepe.
04 -
Condite il tutto con olio extravergine d'oliva e mescolate bene per amalgamare i sapori.
# Note:
01 -
La panzanella si conserva in frigorifero fino a 2 giorni, preferibilmente senza pomodori per evitare eccesso di liquido.
02 -
È possibile sostituire i pomodorini con pomodori ramati a piacere. La quantità di acqua varia in base al tipo di pane usato.