Panna cotta al caffè (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Per la panna cotta
01 -
Caffè 150 g
02 -
Panna fresca liquida 500 g
03 -
Zucchero 100 g
04 -
Gelatina in fogli 8 g
05 -
Estratto di vaniglia ½ cucchiaino
→ Per la salsa al caffè
06 -
Cioccolato fondente 100 g
07 -
Caffè 70 g
→ Per decorare
08 -
Chicchi di caffè q.b.
# Istruzioni:
01 -
Preparate il caffè con la moka. Mettete in ammollo la gelatina in acqua ben fredda. Versate la panna in un tegame, aggiungete il caffè, lo zucchero e l'estratto di vaniglia. Portate a sfiorare il bollore mescolando spesso.
02 -
Scolate la gelatina ormai morbida e unitela al composto di panna caldo fuori dal fuoco. Mescolate con un cucchiaio fino a farla sciogliere completamente.
03 -
Versate il composto ottenuto in 6 stampini della capienza di circa 125 ml. Coprite con pellicola e lasciate riposare in frigorifero per almeno 4 ore.
04 -
Tritate finemente il cioccolato. Versate il caffè in un pentolino e scaldatelo. Aggiungete il cioccolato fondente e mescolate fino a ottenere una salsa fluida. Trasferite in una ciotolina e lasciate intiepidire.
05 -
Sformate la panna cotta immergendo gli stampini in acqua calda per pochi secondi e capovolgete su un piatto. Decorate con la salsa al caffè e chicchi di caffè, quindi servite subito.
# Note:
01 -
Servite la panna cotta al momento per evitare che la salsa in superficie tenda a rapprendersi.
02 -
Potete scaldare la salsa in anticipo nel microonde per pochi secondi prima di usarla.
03 -
Se non avete la moka potete stemperare il caffè in polvere nella stessa quantità d’acqua indicata.
04 -
In alternativa alla vaniglia potete aromatizzare il caffè con cannella o cardamomo.