Pandolce génois frutta secca (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
85 g burro a temperatura ambiente
02 -
100 g zucchero
03 -
1 uovo medio (circa 55 g)
04 -
300 g farina
05 -
1 g sale
06 -
230 g uvetta
07 -
80 g scorza d'arancia candita
08 -
80 g cedro candito
09 -
20 g pinoli
10 -
80 ml latte intero
11 -
10 g lievito chimico per dolci
# Istruzioni:
01 -
Taglia l'arancia candita e il cedro candito a piccoli cubetti. Sciacqua l'uvetta sotto acqua corrente e lasciala scolare.
02 -
In un robot da cucina con la foglia, mescola il burro a pezzi con lo zucchero. Aggiungi la farina setacciata e il lievito chimico. Incorpora il sale e l'uovo, poi mescola a velocità media. Versa il latte a temperatura ambiente a filo mentre mescoli.
03 -
Ferma il robot e aggiungi i cubetti di arancia candita, cedro candito, uvetta e pinoli. Mescola brevemente per distribuire gli ingredienti uniformemente.
04 -
Trasferisci l'impasto su una superficie leggermente infarinata. Forma una palla e appiattisci leggermente il lato superiore per ottenere una forma rotonda e leggermente bombata. Posiziona il pandolce su una teglia rivestita con carta da forno.
05 -
Con un coltello ben affilato, fai incisioni a forma di rombo sulla superficie del pandolce. Preriscalda il forno a 180°C statico e cuoci il pandolce per 45-50 minuti (oppure 35-40 minuti in modalità ventilata a 160°C). Lascialo raffreddare qualche minuto prima di servire.
# Note:
01 -
Per un aroma più intenso, aggiungi scorze di arancia o limone all'impasto. Per un tocco originale, profuma l'impasto con semi di finocchio o acqua di fiori d’arancio.
02 -
Il pandolce si conserva sotto una campana di vetro per 7 giorni. Sconsigliato il congelamento.