Pancake senza glutine morbidi (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
01 -
200 g di farina di riso senza glutine
02 -
200 g di latte intero
03 -
50 g di zucchero
04 -
1 uovo medio
05 -
5 g di lievito in polvere per dolci senza glutine
06 -
Olio extravergine d'oliva quanto basta per ungere la padella
# Istruzioni:
01 -
In una ciotola, sbattete l'uovo con lo zucchero utilizzando una frusta. Aggiungete gradualmente il latte, continuando a mescolare. Unite la farina di riso setacciata e mescolate sino a eliminare eventuali grumi. Aggiungete il lievito e mescolate fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.
02 -
Ungete una padella antiaderente con un filo di olio extravergine d'oliva e rimuovete l'eccesso con un foglio di carta assorbente.
03 -
Versate un mestolo di pastella nella padella calda e cuocete a fiamma bassa. Quando compaiono bollicine sulla superficie, girate il pancake con una spatola e cuocete per circa 1-2 minuti per lato, fino a ottenere una doratura uniforme. Ripetete l'operazione con la pastella restante, impilando i pancake man mano che sono pronti.
04 -
Consumate i pancake subito oppure conservateli in frigorifero per un massimo di un giorno. Si sconsiglia la congelazione. L'impasto crudo può essere conservato in frigorifero per un massimo di 12 ore, coperto con pellicola trasparente.
# Note:
01 -
Per una versione senza lattosio, sostituite il latte vaccino con latte di riso o un altro tipo di latte vegetale.