Muffin allo yogurt soffici (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
300 g di farina 00
02 -
220 g di yogurt greco a temperatura ambiente
03 -
190 g di uova (circa 4) a temperatura ambiente
04 -
170 g di zucchero
05 -
130 g di burro morbido
06 -
16 g di lievito in polvere per dolci
07 -
1 scorza di limone grattugiata
08 -
1 pizzico di sale fino
# Istruzioni:
01 -
Lasciate il burro fuori dal frigorifero per circa 30 minuti per ammorbidirlo. Versatelo in una planetaria con frusta o utilizzate fruste elettriche. Aggiungete lo zucchero e montate a velocità media per circa 10 minuti fino a ottenere una consistenza spumosa.
02 -
Aggiungete le uova, una alla volta, attendendo che ogni uovo sia ben incorporato prima di aggiungere il successivo. Unite il pizzico di sale e la scorza grattugiata del limone.
03 -
Versate lo yogurt poco per volta continuando a montare fino a ottenere un impasto ben amalgamato.
04 -
Setacciate la farina e il lievito in una ciotola. Unite le polveri all'impasto mescolando delicatamente con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto.
05 -
Trasferite l'impasto in un sac-à-poche senza bocchetta. Ritagliate 12 quadrati di carta forno (15x15 cm) e rivestite uno stampo per muffin da 12 posti.
06 -
Versate l'impasto negli stampini riempiendoli fino al bordo.
07 -
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C nel ripiano basso per 30 minuti, finché i muffin saranno dorati in superficie.
08 -
Lasciate intiepidire i muffin, quindi guarniteli con lo yogurt usando un sac-à-poche e serviteli.
# Note:
01 -
I muffin possono essere conservati sotto una campana di vetro per un paio di giorni o congelati per un uso successivo.
02 -
Per una decorazione più golosa, provate a ricoprire i muffin con una glassa al cioccolato.