Insalata di farro greca (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

01 - Farro perlato 200 g

02 - Feta 50 g

03 - Olive nere greche denocciolate 50 g

04 - Pomodori piccadilly 250 g

05 - Tonno sott'olio sgocciolato 100 g

06 - Cipolla rossa media 1

07 - Capperi sotto sale (dissalati) 30 g

08 - Scorza di limone 1

09 - Olio extravergine d'oliva q.b.

10 - Sale fino q.b.

# Istruzioni:

01 - Cuocere il farro perlato in acqua bollente salata fino a quando sarà al dente. Scolarlo e passarlo sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.

02 - Trasferire il farro in una ciotola, condirlo con un filo di olio extravergine d'oliva e mescolare. Lasciar intiepidire.

03 - Mondare la cipolla rossa, affettarla finemente e immergerla in una ciotola con acqua e ghiaccio per renderla croccante e meno acre.

04 - Lavare i capperi sotto acqua corrente per eliminare il sale in eccesso. Tritarli insieme alle olive nere denocciolate.

05 - Lavare e asciugare i pomodorini. Tagliarli in quattro parti.

06 - Aggiungere nella ciotola del farro i pomodorini, le olive tritate, i capperi, la cipolla scolata, la feta sbriciolata e il tonno sgocciolato. Mescolare bene.

07 - Aggiungere un pizzico di sale, la scorza di limone grattugiata e basilico spezzettato a mano. Mescolare nuovamente e servire.

# Note:

01 - L'insalata di farro alla greca può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per un paio di giorni. Non è consigliabile congelarla.

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