Insalata fresca con anguria (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
Cocomero (anguria), intero, 1,7 kg
02 -
Lattuga iceberg, 180 g
→ Proteine e semi
03 -
Speck, 70 g
04 -
Mandorle pelate, 80 g
05 -
Semi di zucca decorticati, 40 g
→ Condimenti
06 -
Olio extravergine d'oliva, 30 g
07 -
Menta fresca, q.b.
08 -
Sale fino, q.b.
09 -
Pepe nero, q.b.
10 -
Aceto balsamico, 20 g
# Istruzioni:
01 -
Eliminate la parte grassa dello speck con un coltello, riducetelo a listarelle e poi a cubetti. Mettetelo da parte.
02 -
Tagliate la lattuga iceberg a metà, eliminate il torsolo centrale e tagliatela a listarelle sottili. Lavate sotto l'acqua corrente e asciugate con un panno. Tenete da parte.
03 -
Tostate le mandorle in una padella ben calda per circa 3 minuti a fuoco medio, girandole spesso. Fate lo stesso con i semi di zucca in un'altra padella per circa 1 minuto. Tenete da parte.
04 -
Tagliate l'anguria a metà e ricavate delle fette di circa 2 cm di spessore. Eliminate buccia e parte chiara, ottenendo circa 700 g di polpa. Ricavate cubetti di 2 cm ed eliminate i semini.
05 -
In una ciotola capiente, unite lattuga iceberg, mandorle tostate, semi di zucca tostati e speck. Salate e pepate a piacere, condite con olio di oliva, e mescolate. Aggiungete i cubetti di anguria, condite con aceto balsamico, e mescolate ancora.
06 -
Profumate con foglioline di menta fresca e servite l'insalata immediatamente.
# Note:
01 -
L'insalata deve essere servita subito dopo essere preparata per garantire freschezza e consistenze ottimali.