Hummus di zucca cremoso (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
400 g di zucca (ad esempio butternut o mantovana), pulita da semi e filamenti, tagliata a fette spesse 1-2 cm
02 -
240 g di ceci precotti, scolati e sciacquati
03 -
2 cucchiai di tahina
04 -
Succo di 1 limone
05 -
½ cucchiaino di paprika dolce
06 -
2 rametti di rosmarino fresco
07 -
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
08 -
Sale q.b.
09 -
Acqua o cubetto di ghiaccio (opzionale, per regolare la consistenza)
# Istruzioni:
01 -
Eliminate i semi e i filamenti interni dalla zucca, quindi tagliatela a fettine spesse 1-2 cm e dividetele a metà. Disponete i pezzi in una teglia e conditeli con rosmarino, 2 cucchiai di olio, paprika e sale. Massaggiate le fettine per distribuire uniformemente i condimenti.
02 -
Cuocete in forno statico preriscaldato a 200°C per 30 minuti, fino a quando la zucca risulta morbida.
03 -
Trasferite la zucca cotta in un mixer, aggiungete i ceci, la tahina, il succo di limone, un pizzico di sale e 2 cucchiai di olio. Frullate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso. Se necessario, aggiungete un po' d'acqua o un cubetto di ghiaccio per regolare la consistenza.
04 -
Trasferite l’hummus in una ciotola e guarnite con un pizzico di paprika, pepe, rosmarino fresco, ceci interi e un filo d’olio. Servite con pane tostato o come accompagnamento ai vostri antipasti preferiti.
# Note:
01 -
L’hummus di zucca si conserva in frigorifero, in un contenitore chiuso, per 2-3 giorni. Per evitare che si secchi, coprite la superficie con uno strato di olio.
02 -
Potete aggiungere spezie come curry, cumino, aglio arrosto o peperoncino fresco per variare il sapore.