Gnocchi sardi al ragù di salsiccia (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
01 -
400 g di gnocchetti sardi
02 -
700 g di passata di pomodoro
03 -
700 g di salsiccia
04 -
100 g di carote
05 -
70 g di sedano
06 -
100 g di cipolle bianche
07 -
120 ml di vino rosso
08 -
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
09 -
1 mestolo di brodo vegetale
10 -
1 pizzico di zucchero
11 -
1 cucchiaino di origano
12 -
Sale quanto basta
13 -
Pepe nero quanto basta
14 -
Olio extravergine d'oliva quanto basta
# Istruzioni:
01 -
Lavare e tagliare a piccoli cubetti carote, sedano e cipolle. Spellare la salsiccia, sbriciolarla e metterla da parte.
02 -
Scaldare l'olio extravergine d'oliva in una padella, aggiungere cipolla, carote e sedano. Rosolare per 5 minuti, sfumare con il brodo vegetale e cuocere per altri 10 minuti.
03 -
Incorporare la salsiccia sbriciolata e salare. Sfumare con il vino rosso.
04 -
Versare la passata di pomodoro, aggiungere lo zucchero, il concentrato di pomodoro, sale, pepe e origano. Cuocere a fuoco dolce per circa 2 ore mescolando di tanto in tanto.
05 -
Scaldare una pentola d'acqua salata. Cuocere gli gnocchi per il tempo indicato sulla confezione (circa 10 minuti).
06 -
Scolare gli gnocchi, unirli al ragù nella padella e saltare rapidamente. Servire ben caldi.
# Note:
01 -
Si consiglia di consumare gli gnocchi subito dopo la preparazione. Il ragù può essere conservato in frigorifero per 1-2 giorni o congelato in un contenitore ermetico.
02 -
Per una variante piccante, aggiungere peperoncino fresco durante la cottura del ragù.