Gelato al caffè cremoso (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
01 -
100 g di caffè appena preparato
02 -
125 g di panna fresca liquida
03 -
75 g di latte intero
04 -
60 g di glucosio
05 -
45 g di zucchero
# Istruzioni:
01 -
Prepara il caffè e mettilo da parte.
02 -
Versa il latte in una piccola casseruola, aggiungi lo zucchero, il glucosio e il caffè appena preparato. Scalda a fuoco lento mescolando fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.
03 -
Trasferisci il composto in una caraffa, aggiungi la panna fresca e mescola bene. Riponi il tutto nel congelatore per 30 minuti.
04 -
Una volta che il composto è ben freddo, trasferiscilo nella gelatiera e azionala per circa 30-40 minuti fino a ottenere una consistenza cremosa.
05 -
Trasferisci il gelato in un contenitore, coprilo con pellicola alimentare e mettilo nel congelatore per circa 2 ore per ottenere una consistenza compatta ma sempre cremosa. Puoi anche saltare questa fase e consumare il gelato immediatamente.
06 -
Dopo le due ore, rimuovi il gelato dal congelatore e, con una spatola per gelato, servilo nelle coppette. Decora con scaglie di cioccolato e servi immediatamente.
# Note:
01 -
Puoi usare il caffè decaffeinato come alternativa.
02 -
In sostituzione del glucosio puoi utilizzare la stessa quantità di miele, ma il risultato avrà un sapore differente.
03 -
Per questa ricetta è stata utilizzata una gelatiera autorefrigerante. Se utilizzi un modello non refrigerante, segui le istruzioni specifiche per il congelamento del corpo macchina.