Gâteau moelleux alla menta (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Per il siroppo di menta
01 -
50 g di foglie di menta fresca
02 -
200 g di zucchero
03 -
200 g di acqua
→ Per il dolce
04 -
100 g di zucchero
05 -
100 g di burro morbido
06 -
4 uova medie a temperatura ambiente
07 -
125 g di latte intero a temperatura ambiente
08 -
80 g di fecola di patate
09 -
200 g di farina
10 -
16 g di lievito in polvere per dolci
11 -
220 g di siroppo di menta (preparato il giorno prima)
→ Per la decorazione
12 -
Zucchero a velo (quanto basta)
# Istruzioni:
01 -
Frullare le foglie di menta con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo. In una casseruola, versare l'acqua e aggiungere il composto di menta e zucchero. Riscaldare a fuoco medio fino a ebollizione. Lasciare raffreddare, poi filtrare il siroppo per eliminare i residui di menta. Conservare in frigorifero per una notte.
02 -
Preriscaldare il forno a 180°C. In una ciotola, mescolare il burro morbido e lo zucchero con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere le uova una alla volta continuando a mescolare. Incorporare il latte e 220 g di siroppo di menta preparato il giorno precedente. Aggiungere la fecola di patate, la farina e il lievito, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
03 -
Imburrare una tortiera di 24 cm di diametro e versarvi l'impasto. Infornare per 40 minuti. Al termine della cottura, lasciare raffreddare il dolce prima di sformarlo.
04 -
Spolverizzare il dolce con zucchero a velo prima di servire.
# Note:
01 -
Per una versione più golosa, aggiungere gocce di cioccolato o una ganache. Sostituire una parte dello zucchero con miele per una variante diversa.
02 -
Il dolce si conserva 1-2 giorni sotto una campana di vetro.