Gamberetti con salsa rosa (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
1 kg di gamberetti
02 -
Erba cipollina q.b.
03 -
2 foglie di lattuga romana
→ Per la maionese
04 -
1 uovo
05 -
120 g di olio di semi di girasole
06 -
15 g di succo di limone filtrato
07 -
Sale q.b.
→ Per la salsa rosa
08 -
70 g di ketchup
09 -
5 g di salsa Worcestershire
# Istruzioni:
01 -
In un barattolo, unite l’uovo, l’olio di semi di girasole e il succo di limone filtrato. Aggiungete un pizzico di sale. Frullate con un mixer a immersione muovendolo dall’alto verso il basso fino ad ottenere un’emulsione stabile e una consistenza cremosa di maionese. Trasferite la maionese in una ciotola, unite il ketchup e mescolate. Aggiungete la salsa Worcestershire e mescolate nuovamente fino ad ottenere la salsa rosa.
02 -
Pulite i gamberetti rimuovendo la testa, il carapace e l’intestino con l’aiuto di uno stuzzicadenti. Portate a ebollizione una pentola di acqua con una presa di sale, immergete i gamberetti e cuoceteli per 2 minuti. Scolateli, trasferiteli in una ciotola e lasciateli raffreddare in frigorifero per 20 minuti.
03 -
Riprendete i gamberetti dal frigorifero e aggiungete la salsa rosa. Mescolate delicatamente fino a ricoprire tutti i gamberetti con la salsa. Tritate finemente l’erba cipollina. Lavate le foglie di lattuga e disponete le più belle sul fondo del piatto. Aggiungete i gamberetti con la salsa e completate con una spolverata di erba cipollina.
# Note:
01 -
Per un tocco piccante, aggiungete qualche goccia di tabasco o paprika nella salsa rosa. Per una nota fresca, grattugiate la scorza di limone o arancia nella salsa.
02 -
I gamberetti in salsa rosa si conservano in frigorifero, in un contenitore ermetico, per un massimo di 3 giorni.