Frittata di spaghetti napoletana (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
01 -
Spaghetti 500 g
02 -
Parmigiano Reggiano DOP 100 g
03 -
Latte intero 100 g
04 -
Uova 8
05 -
Sale fino quanto basta
06 -
Pepe nero quanto basta
07 -
Olio extravergine d'oliva quanto basta
08 -
Passata di pomodoro 700 g
09 -
Cipolla bianca 1
10 -
Basilico quanto basta
# Istruzioni:
01 -
Mondate e tritate la cipolla. Scaldate l'olio in una casseruola, aggiungete la cipolla e fatela appassire a fuoco dolce mescolando frequentemente. Aggiungete la passata di pomodoro, salate, coprite con un coperchio e cuocete a fuoco lento per circa 30 minuti. A fine cottura, aggiungete il basilico per insaporire.
02 -
Portate a ebollizione dell'acqua salata in una pentola e cuocete gli spaghetti fino a renderli al dente. Scolate la pasta e mescolatela in una ciotola con il sugo di pomodoro preparato, quindi lasciate intiepidire.
03 -
In una ciotola, rompete le uova e aggiungete il Parmigiano Reggiano grattugiato, il latte, il sale e il pepe. Sbattete il tutto con una frusta fino a ottenere una miscela omogenea.
04 -
Versate il composto di uova sulla pasta intiepidita e mescolate accuratamente fino a distribuire uniformemente la crema.
05 -
Scaldate un giro d'olio in una padella di 30 cm di diametro con bordo alto. Versate il composto di spaghetti nella padella, distribuite uniformemente con una spatola e coprite con un coperchio. Cuocete a fuoco medio per 10 minuti.
06 -
Utilizzate un piatto grande o un coperchio liscio per capovolgere la frittata. Fatela scivolare nuovamente nella padella e proseguite la cottura a fuoco medio senza coperchio per altri 10 minuti.
07 -
La vostra frittata di spaghetti alla napoletana è pronta per essere servita. Buon appetito!
# Note:
01 -
La frittata di spaghetti è un piatto del recupero che può essere arricchito con prosciutto, salame o formaggi avanzati. Potete anche utilizzare eventuale sugo di pomodoro o ragù già pronto.