Crostatine alla marmellata decorate (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base della pasta frolla
01 -
Burro 125 g
02 -
Farina 00 250 g
03 -
Tuorli 2
04 -
Zucchero a velo 100 g
05 -
Semi di un baccello di vaniglia
06 -
Sale fino 1 pizzico
→ Farcitura
07 -
Confettura di fragole 100 g
08 -
Confettura di albicocche 100 g
09 -
Confettura di mirtilli 100 g
# Istruzioni:
01 -
Unire la farina, un pizzico di sale e il burro freddo in un mixer, lavorando fino a ottenere un composto sabbioso. Trasferire in una ciotola, aggiungere lo zucchero e formare una fontana al centro aggiungendo i semi di vaniglia e i tuorli. Impastare rapidamente fino a ottenere un panetto omogeneo e avvolgerlo con pellicola trasparente. Refrigerare per almeno 30 minuti.
02 -
Imburrare e infarinare stampini monoporzione con base di 10 cm e altezza di 2 cm, assicurandosi che siano ben preparati per accogliere la pasta frolla.
03 -
Stendere la pasta frolla su una superficie leggermente infarinata fino a raggiungere uno spessore di ½ cm. Con un tagliapasta di circa 14 cm di diametro, ricavare dei cerchi e rivestire gli stampini, premendo bene con le dita sul fondo e sui bordi.
04 -
Riempire le basi di pasta con confetture: fragole, albicocche e mirtilli. Creare decorazioni con la pasta frolla rimanente usando stampini o realizzando motivi a losanghe tradizionali.
05 -
Preriscaldare il forno statico a 180°C (o ventilato a 160°C). Cuocere per 25 minuti nel forno statico, o 20 minuti in quello ventilato. Una volta cotte, lasciar intiepidire e sformare le crostatine.
# Note:
01 -
Per una decorazione più accattivante, scegliere marmellate di colori contrastanti. L'abbinamento visivo migliora l'estetica del dolce.
02 -
La pasta frolla può essere congelata e utilizzata posteriormente, scongelandola in frigorifero.