Cracker ai semi croccanti (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

→ Impasto

01 - Farina di farro 130 g
02 - Farina integrale 120 g
03 - Semi di girasole 90 g
04 - Semi di lino 100 g
05 - Semi di sesamo nero 90 g
06 - Semi di sesamo bianco 60 g
07 - Olio extravergine d'oliva 150 g
08 - Acqua 130 g
09 - Sale fino q.b.
10 - Fiocchi di sale q.b.

# Istruzioni:

01 - In una ciotola capiente unisci la farina integrale, la farina di farro, i semi di girasole, i semi di lino, i semi di sesamo nero e i semi di sesamo bianco. Aggiungi il sale e l'olio extravergine d'oliva, mescola bene per amalgamare.
02 - Versa l'acqua poco alla volta continuando a mescolare con un cucchiaio di legno. Prosegui ad impastare a mano fino ad ottenere una consistenza uniforme.
03 - Dividi l'impasto in due porzioni uguali. Adagia una porzione su un foglio di carta da forno, appiattiscila con le mani e copri con un secondo foglio. Utilizza un matterello per stendere l'impasto fino a uno spessore di 2 mm circa.
04 - Trasferisci l'impasto steso su una teglia di dimensioni 35x28 cm. Rimuovi il foglio superiore di carta da forno e regola la forma rimuovendo l'eccesso e distribuendolo ovunque sia necessario per ottenere un rettangolo uniforme.
05 - Cospargi con fiocchi di sale a piacere e cuoci in forno ventilato preriscaldato a 180°C per 13-15 minuti.
06 - Sforna e taglia l'impasto in rettangoli della dimensione desiderata (ad esempio 7x9 cm). Rimetti in forno per ulteriori 4-5 minuti per terminare la cottura.
07 - Sforna i cracker e lasciali raffreddare completamente prima di servirli o conservarli.

# Note:

01 - I cracker possono essere conservati in una scatola di latta per 4-5 giorni. Sconsigliata la congelazione.
02 - Puoi variare i semi utilizzati, ma presta attenzione ai semi di chia poiché ammorbidiscono l'impasto. Se li utilizzi, aumenta la quantità di acqua e lascia riposare il composto per 2 ore prima della cottura.
03 - L'olio extravergine d'oliva può essere sostituito con olio di sesamo non tostato. Puoi aggiungere erbe aromatiche per personalizzare la ricetta.

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