Chicken rolls con pollo e verdure (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
250 g petto di pollo
02 -
4 piadine
03 -
160 g pomodori ramati
04 -
8 foglie di lattuga
05 -
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
06 -
Sale fino q.b.
07 -
Pepe nero q.b.
→ Insalata di cavolo e carote
08 -
150 g cavolo cappuccio
09 -
50 g carote
10 -
½ cipollotto fresco
11 -
90 g yogurt magro
12 -
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
13 -
1 cucchiaino di zucchero
14 -
2 cucchiai di maionese
15 -
1 cucchiaino di erba cipollina tritata
16 -
1 cucchiaio di senape
17 -
Sale fino q.b.
18 -
Pepe nero q.b.
# Istruzioni:
01 -
Tagliare a julienne il cavolo e le carote e mescolarle in un'insalatiera con il cipollotto affettato finemente. In una ciotola separata, mescolare lo yogurt magro con la maionese, la senape, l'aceto, lo zucchero, il sale e il pepe. Aggiungere l'erba cipollina e unire questa salsa alla julienne di verdure, mescolando bene.
02 -
Pulire il petto di pollo, scalopparlo in filetti non troppo sottili, oliarli leggermente con un cucchiaio di olio, aggiungere sale e pepe. Cuocere i filetti su una griglia o una padella antiaderente per 6 minuti, girandoli a metà cottura. Una volta pronti, tagliare i filetti a listarelle.
03 -
Scaldare una piadina a fuoco basso su una piastra o una padella antiaderente. Stendere due foglie di lattuga sulla piadina calda, aggiungere pomodori a fette conditi con sale e pepe, le listarelle di pollo e l'insalata di cavolo e carote. Arrotolare la piadina formando un rotolo stretto e avvolgerlo in un foglio di carta stagnola. Lasciare riposare qualche minuto prima di servire per far amalgamare i sapori.
# Note:
01 -
Puoi preparare gli ingredienti in anticipo e comporre i rolls poco prima di servirli.
02 -
Per una variante più ricca, aggiungi mais al ripieno.
03 -
La salsa alla senape può essere sostituita con salsa tartara o salsa cocktail a seconda delle preferenze.