Cheesecake pistacchio con biscotti (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
180 g di biscotti secchi
02 -
100 g di burro
→ Crema al pistacchio
03 -
400 g di panna fresca liquida
04 -
400 g di formaggio fresco spalmabile
05 -
100 g di zucchero
06 -
150 g di pistacchi al naturale già sgusciati
07 -
8 g di gelatina in fogli
08 -
3 cucchiai di latte intero
→ Guarnizione
09 -
20 g di granella di pistacchi
10 -
100 g di panna fresca liquida
# Istruzioni:
01 -
Rivestite uno stampo a cerniera da 24 cm con carta forno. Riducete i biscotti in briciole usando un mixer e mescolateli con il burro fuso. Pressate il composto sul fondo dello stampo e mettetelo in frigorifero.
02 -
Frullate i pistacchi fino a ottenere una pasta densa. Mettete in ammollo la gelatina nel latte freddo e montate la panna con le fruste elettriche. Aggiungete il formaggio fresco e lo zucchero, continuando a mescolare. Incorporate la pasta di pistacchi.
03 -
Sciogliete la gelatina a fuoco dolce e lasciatela intiepidire per qualche minuto. Versatela nel composto di crema e mescolate bene.
04 -
Versate la crema nello stampo sopra la base di biscotti e livellate la superficie con una spatola. Fate rassodare in frigorifero per almeno due ore. Prima di servire, mettete la torta in freezer per 15-20 minuti per facilitarne l'estrazione dallo stampo.
05 -
Decorate la superficie della cheesecake con granella di pistacchi e panna montata.
# Note:
01 -
Potete conservare la cheesecake al pistacchio in frigorifero per 2-3 giorni.
02 -
Per un gusto più ricco, potete aggiungere gocce di cioccolato o utilizzare una base di biscotti al cacao.