Brutti ma buoni biscotti nocciole (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
01 -
Nocciole intere spellate 300 g
02 -
Zucchero 200 g
03 -
Albumi a temperatura ambiente 150 g
04 -
La polpa di 1 baccello di vaniglia
# Istruzioni:
01 -
Tritare le nocciole in un mixer fino a ottenere una granella di consistenza non eccessivamente fine. Metterle da parte.
02 -
Versare gli albumi nella ciotola di una planetaria munita di frusta e iniziare a montare. Aggiungere i semi della bacca di vaniglia e continuare fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Gradualmente incorporare lo zucchero, montando per altri 5 minuti a velocità media fino a ottenere una meringa ferma e soda.
03 -
Unire delicatamente la granella di nocciole alla meringa, mescolando dal basso verso l'alto con una spatola.
04 -
Trasferire il composto in una pentola di acciaio e cuocere a fuoco medio o medio-alto per circa 15 minuti, mescolando continuamente con una spatola morbida, fino a quando il composto si compatta.
05 -
Formare dei mucchietti di composto su una leccarda foderata con carta forno, utilizzando due cucchiai per modellare le porzioni e distanziandoli adeguatamente.
06 -
Cuocere in forno statico preriscaldato a 130°C per 40-45 minuti, fino a quando i biscotti risultano asciutti senza bruciarsi. Lasciare raffreddare completamente prima di servirli.
# Note:
01 -
I biscotti risulteranno croccanti all'esterno e leggermente morbidi all'interno, ma induriranno ulteriormente raffreddandosi.
02 -
Il tempo di cottura potrebbe variare a seconda delle caratteristiche del forno. Consigliamo di fare una prima prova con pochi biscotti.