Bruschette con Funghi Trifolati (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Bruschette
01 -
8 fette di pane casereccio di semola di grano duro
→ Funghi trifolati
02 -
200 g di funghi misti
03 -
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
04 -
Sale fino a piacere
05 -
Abbondante prezzemolo tritato
→ Pomodorini conditi
06 -
100 g di pomodorini ciliegino
07 -
½ peperoncino (opzionale)
08 -
Olio extravergine d'oliva a piacere
09 -
Sale fino a piacere
→ Aglio e olio
10 -
1 spicchio d'aglio
11 -
Olio extravergine d'oliva crudo a piacere
# Istruzioni:
01 -
Mondate i funghi eliminando la parte terrosa e puliteli con un panno umido. Affettate i porcini e gli champignon e lasciate interi i chiodini. Scaldate 4 cucchiai di olio in una padella, aggiungete i funghi e rosolate a fuoco medio. Regolate di sale, ultimate la cottura e cospargete con prezzemolo tritato.
02 -
Mondate i pomodorini, tagliateli in quarti e poneteli in una ciotola. Condite con sale, olio e peperoncino tritato, se gradito. Lasciate riposare per permettere ai pomodorini di rilasciare parte dei loro succhi.
03 -
Tagliate il pane in fette spesse circa 1 cm. Tostatele su una griglia o in forno con un filo d'olio per 2 minuti per lato, evitando che si secchino eccessivamente.
04 -
Strofinate lo spicchio d'aglio sulle fette di pane tostato. Unite i funghi tiepidi ai pomodorini, mescolate bene e irrorate il pane con parte del loro sugo. Guarnite ogni fetta con una generosa cucchiaiata di funghi e pomodorini. A piacere, aggiungete un filo d'olio crudo.
# Note:
01 -
Il condimento può essere preparato qualche ora prima e conservato in frigorifero in contenitore ermetico.
02 -
Consumare le bruschette subito dopo la preparazione per evitare che il pomodoro diventi acido.