Barchette croccanti mousse tonno (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
200 g di tonno sott'olio sgocciolato
02 -
150 g di pasta fillo (8 fogli)
03 -
200 ml di panna fresca liquida
04 -
100 g di ricotta vaccina
05 -
80 g di burro
06 -
1 scorza di limone grattugiata
07 -
2 rametti di maggiorana fresca
08 -
Sale fino, q.b.
09 -
Pepe nero, q.b.
# Istruzioni:
01 -
Fondete il burro per spennellare la pasta fillo. Sovrapponete gli 8 fogli, ritagliate 8 quadratini di circa 9x9 cm e preparate gli stampini imburrati. Adagiate un quadratino di pasta fillo, spennellate con il burro e sovrapponete i restanti fogli, spennellando ciascun strato. Ripetete per tutti gli stampini.
02 -
Premete gli strati di pasta con uno stampo per assicurarne l'aderenza. Rivestite gli stampini con carta da forno, riempiteli con sfere di ceramica o fagioli secchi e cuocete in forno statico preriscaldato a 200°C per 20 minuti.
03 -
Nel mixer, frullate il tonno sgocciolato, la ricotta, la panna, la scorza di limone e le foglioline di maggiorana (tenendone alcune da parte). Ottenete un composto omogeneo.
04 -
Trasferite la mousse in una sac-à-poche con bocchetta stellata e refrigerate. Sfornate le barchette, rimuovete sfere e carta da forno e lasciatele raffreddare. Una volta fredde, estraetele dagli stampini, farcitele con la mousse e decorate con foglioline di maggiorana.
# Note:
01 -
Conservate la mousse in un contenitore ermetico per 1-2 giorni in frigorifero. Le barchette andrebbero farcite poco prima di servire. Si sconsiglia la congelazione.