Banana bread cocco dolce (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
3 banane mature
02 -
100 g di zucchero di canna
03 -
70 ml di olio di cocco
04 -
250 ml di latte di cocco
05 -
220 g di farina 00
06 -
10 g di lievito in polvere per dolci
07 -
50 g di cocco rapé
08 -
80 g di gocce di cioccolato fondente
→ Decorazione (opzionale)
09 -
Scaglie di cocco disidratato
10 -
Frutta secca (noci o mandorle)
# Istruzioni:
01 -
Schiaccia le banane mature in una ciotola capiente con una forchetta fino a ottenere una purea.
02 -
Aggiungi lo zucchero di canna e l’olio di cocco, quindi mescola con una frusta. Versa il latte di cocco e continua a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
03 -
Aggiungi la farina setacciata, il lievito in polvere e il cocco rapé. Amalgama il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
04 -
Incorpora le gocce di cioccolato fondente mescolando delicatamente.
05 -
Ungi uno stampo da plumcake di 20x11 cm con olio di cocco e infarinalo leggermente.
06 -
Versa l’impasto nello stampo e guarnisci la superficie con scaglie di cocco disidratato e frutta secca a piacere.
07 -
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 50-55 minuti, controllando la cottura con uno stuzzicadenti.
08 -
Sforna il banana bread, lascialo raffreddare completamente prima di rimuoverlo dallo stampo e servilo.
# Note:
01 -
L’olio di cocco può essere sostituito con olio di semi per un sapore meno marcato.
02 -
Puoi aromatizzare con cannella o zenzero in polvere per una variante più speziata.
03 -
Per una versione light, riduci la quantità di zucchero oppure sostituiscilo con miele o sciroppo d’agave.