Avocado, uova e salmone (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
Avocado 2
02 -
Uova medie 4
03 -
Salmone affumicato 90 g
04 -
Erba cipollina 6 rametti
05 -
Lime 1
06 -
Sale fino q.b.
07 -
Pepe nero q.b.
08 -
Pepe rosa in grani q.b.
09 -
Olio extravergine d'oliva q.b.
# Istruzioni:
01 -
Grattugiate la scorza del lime e raccoglietela in una ciotolina. Tritate l’erba cipollina e tenetela da parte.
02 -
Dividete a metà gli avocado, eliminate il nocciolo e spremete il succo del lime sulla polpa per evitare l'ossidazione. Intagliate la polpa con un coltellino in senso orizzontale e verticale per facilitarne l'estrazione con un cucchiaio.
03 -
Adagiate una fettina di salmone affumicato su ciascuna metà di avocado, salate, pepate e insaporite con la scorza di lime grattugiata.
04 -
Scaldate una padella con un filo di olio extravergine d’oliva. Rompete delicatamente le uova e cuocetele a fuoco medio per 2-3 minuti, facendo attenzione a non rompere il tuorlo.
05 -
Raccogliete le uova cotte con un cucchiaio e adagiatele sopra ciascun mezzo avocado. Guarnite con grani di pepe rosa ed erba cipollina tritata. Servite subito.
# Note:
01 -
Si consiglia di servire immediatamente per preservare freschezza e consistenza degli ingredienti.