Alici fritte croccanti e dorate (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

→ Per le alici fritte

01 - Acciughe (alici), già pulite e private della testa, 500 g
02 - Farina 00, q.b.
03 - Sale fino, q.b.
04 - Olio di semi di arachide per friggere, q.b.

→ Per la salsa allo yogurt

05 - Yogurt greco, 150 g
06 - Aglio, 1 spicchio
07 - Succo di limone, 1 cucchiaio
08 - Aneto, q.b.
09 - Olio extravergine d'oliva, q.b.

→ Per l'insalata

10 - Rucola, 100 g
11 - Pomodorini ciliegino, 200 g
12 - Cetrioli, 1
13 - Olive taggiasche denocciolate, 50 g
14 - Succo di limone, q.b.
15 - Olio extravergine d'oliva, q.b.
16 - Sale fino, q.b.
17 - Pepe nero, q.b.

# Istruzioni:

01 - Sbucciate il cetriolo e tagliatelo a cubetti. Lavate e dividete a metà i pomodorini ciliegini. In una ciotola, unite la rucola, i cetrioli, i pomodorini e le olive taggiasche denocciolate. Condite l'insalata con un filo d'olio extravergine d'oliva, succo di limone, sale e pepe a piacere. Mescolate delicatamente per amalgamare i sapori e tenete in fresco.
02 - Sbucciate e tritate lo spicchio d'aglio. Tritate anche l'aneto. In una ciotola, versate lo yogurt greco, l'aglio tritato, l'aneto e insaporite con succo di limone. Condite a piacere con olio, sale e pepe. Mescolate per amalgamare bene tutti gli ingredienti e tenete in fresco anche la salsa.
03 - Assicuratevi che le alici siano ben pulite e asciutte. Versate la farina in una ciotola e infarinate le alici, scuotendo l'eccesso. Scaldate l'olio di semi a una temperatura di circa 180°C e friggete poche alici per volta per circa 3-4 minuti. Quando le alici saranno croccanti e dorate, scolatele su un piatto rivestito con carta assorbente e aggiungete un pizzico di sale.
04 - Servite le vostre alici fritte accompagnate con l'insalatina fresca e la salsa di yogurt.

# Note:

01 - Consigliamo di consumare subito le alici fritte per godere al meglio della loro croccantezza.
02 - Se avete acquistato alici intere, assicuratevi di pulirle accuratamente prima della frittura.
03 - Per una variante più leggera, provate le alici in friggitrice ad aria.

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