Alici fritte croccanti dorate (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Per le alici fritte
01 -
500 g di alici fresche pulite e private della testa
02 -
Farina 00 q.b.
03 -
Sale fino q.b.
04 -
Olio di semi di arachide per friggere q.b.
→ Per la salsa allo yogurt
05 -
150 g di yogurt greco
06 -
1 spicchio d'aglio
07 -
1 cucchiaio di succo di limone
08 -
Aneto q.b.
09 -
Olio extravergine d'oliva q.b.
→ Per l'insalata
10 -
100 g di rucola
11 -
200 g di pomodorini ciliegino
12 -
1 cetriolo
13 -
50 g di olive taggiasche denocciolate
14 -
Succo di limone q.b.
15 -
Olio extravergine d'oliva q.b.
16 -
Sale fino q.b.
17 -
Pepe nero q.b.
# Istruzioni:
01 -
Sbucciate il cetriolo e tagliatelo a cubetti. Lavate e tagliate a metà i pomodorini ciliegino. In una ciotola, unite rucola, cetrioli, pomodorini e olive taggiasche denocciolate. Condite con olio extravergine d'oliva, succo di limone, sale e pepe. Mescolate delicatamente e tenete in fresco.
02 -
Sbucciate e tritate l'aglio. Tritate l'aneto. In una ciotola, unite yogurt greco, aglio, aneto e succo di limone. Condite con olio, sale e pepe e mescolate bene. Mantenete la salsa in fresco.
03 -
Assicuratevi che le alici siano ben pulite e asciutte. Passatele nella farina, rimuovendone l'eccesso. Scaldate l'olio di semi a circa 180°C e friggete poche alici per volta per 3-4 minuti. Quando saranno dorate e croccanti, scolatele su carta assorbente e salatele leggermente.
04 -
Servite le alici fritte accompagnate con l'insalata fresca e la salsa allo yogurt.
# Note:
01 -
Consigliamo di consumare le alici appena fritte per apprezzarne la croccantezza.
02 -
Pulite accuratamente le alici prima di prepararle.
03 -
Se preferite una versione più leggera, provatele in friggitrice ad aria.