Zuppa di pomodoro saporita (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
Pomodori San Marzano, 1,5 kg
02 -
Olio extravergine d'oliva, 30 g
03 -
Basilico, 5 foglie
04 -
Aglio, 1 spicchio
05 -
Sale fino, q.b.
→ Per guarnire
06 -
Panna fresca liquida, q.b.
07 -
Basilico, q.b.
# Istruzioni:
01 -
Lavate i pomodori, asciugateli e, con un coltellino, eliminate picciolo e pelle. Tagliateli a metà, svuotateli di semi e succo, e sminuzzateli.
02 -
In un tegame, scaldate l’olio extravergine con lo spicchio d’aglio sbucciato. Dopo un minuto, aggiungete i pomodori e mescolate, lasciando insaporire per qualche minuto.
03 -
Unite le foglie di basilico, salate e mescolate prima di coprire con un coperchio. Cuocete a fiamma bassa per 35 minuti.
04 -
Eliminate basilico e aglio. Con un mixer a immersione, frullate i pomodori fino a ottenere una purea liscia. Cuocete per altri 25-30 minuti per restringere la zuppa. Lasciate intiepidire.
05 -
Servite nelle ciotole e guarnite con panna fresca e una fogliolina di basilico.
# Note:
01 -
Per accompagnare, servite con crostini di pane al forno con olio, sale e origano. Conservare in frigorifero per 2-3 giorni o congelare fino a 3 mesi.