Zuppa di fagioli neri messicana (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
300 g di fagioli neri secchi
02 -
150 g di pancetta affumicata
03 -
1 l di brodo di pollo
04 -
150 g di pomodori ramati
05 -
2 spicchi d'aglio
06 -
1 peperoncino fresco
07 -
1 cipolla
08 -
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
09 -
2 foglie di alloro
10 -
Pepe nero q.b.
11 -
Sale fino q.b.
12 -
1 pizzico di cannella in polvere
→ Ingredienti per accompagnare
13 -
4 tortilla chips
# Istruzioni:
01 -
Mettete in ammollo i fagioli neri per 12 ore in acqua fredda. Sciacquate e scolateli.
02 -
In un tegame, versate l’olio extravergine d’oliva, il peperoncino (intero o a pezzetti), la cipolla tritata, l’aglio tritato, la pancetta affumicata e le foglie di alloro. Soffriggete il tutto a fuoco dolce.
03 -
Unite i pomodori tagliati a cubetti, la cannella in polvere e i fagioli neri. Mescolate bene.
04 -
Aggiungete il brodo di pollo e fate cuocere a fuoco basso per 45 minuti con il tegame coperto, lasciando un piccolo sfiato.
05 -
A cottura ultimata, aggiustate di sale e pepe. Servite con le tortilla chips o, in alternativa, guarnite con coriandolo fresco tritato.
# Note:
01 -
Per una presentazione più vivace, potete guarnire la zuppa con foglie di coriandolo fresco tritate.