Wonton fritti con carne di maiale (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Impasto (per circa 24 ravioli)
01 -
Farina 00, 150 g
02 -
Acqua, 70 g
03 -
Sale fino, 1 pizzico
→ Ripieno
04 -
Carne di suino macinato, 180 g
05 -
Cipollotto fresco (parte verde), 1
06 -
Vino di riso, q.b.
07 -
Sale fino, q.b.
08 -
Pepe bianco, q.b.
→ Per friggere
09 -
Olio di semi di arachide, q.b.
→ Per servire
10 -
Lattuga romana, q.b.
# Istruzioni:
01 -
In una ciotola, mescolare farina, sale e acqua. Impastare con le mani fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciare riposare per 10 minuti coperto con pellicola.
02 -
Tritare la parte verde del cipollotto. In una ciotola, amalgamare la carne macinata con vino di riso, cipollotto tritato, sale e pepe.
03 -
Dividere l'impasto a metà, stenderlo con un mattarello e utilizzare una macchina sfogliatrice per ottenere sfoglie sottili. Tagliare quadrati di 8-10 cm per lato.
04 -
Disporre un quadrato di pasta sul palmo della mano, mettere un cucchiaino di ripieno al centro, piegare in un triangolo, sigillare i bordi e unire le estremità usando un po' di acqua.
05 -
Scaldare l'olio di semi a 170-180°C e friggere i wonton per circa 2 minuti finché dorati. Scolare su carta assorbente.
06 -
Disporre i wonton fritti su foglie di lattuga e accompagnare con salsa piccante o agrodolce.
# Note:
01 -
I ravioli possono essere conservati in freezer e fritti direttamente da congelati.
02 -
Per un ripieno più aromatico, aggiungere zenzero fresco grattugiato.