Vellutata di cavolfiore cremosa (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base e condimenti
01 -
1 kg di cavolfiore (da pulire)
02 -
350 g di patate
03 -
250 g di porri
04 -
500 g di acqua
05 -
Timo q.b.
06 -
Olio extravergine di oliva q.b.
07 -
Sale fino q.b.
08 -
Pepe nero q.b.
# Istruzioni:
01 -
Mondate il porro eliminando la base, le foglie verdi e lo strato esterno. Tagliatelo a rondelle e sciacquatelo sotto l’acqua corrente.
02 -
Rimuovete il gambo del cavolfiore e separate le cimette. Pesate circa 780 g di cimette.
03 -
Pelate le patate e tagliatele a cubetti.
04 -
In una pentola capiente scaldate un filo d’olio, aggiungete le patate e il porro. Rosolate per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
05 -
Unite il cavolfiore, versate l’acqua e cuocete con il coperchio per circa 20 minuti. Verificate la morbidezza delle verdure infilzandole con una forchetta.
06 -
Spegnete il fuoco, salate, pepate e frullate con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia. Servite caldo con un filo d’olio, foglie di timo e una macinata di pepe.
# Note:
01 -
Per un gusto più ricco, potete aggiungere un tocco di panna fresca o formaggio grattugiato durante la frullatura.