Torta fredda cioccolato limone (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
200 g biscotti
02 -
100 g burro
→ Crema
03 -
250 g mascarpone
04 -
250 g formaggio fresco spalmabile
05 -
250 ml panna fresca da montare
06 -
150 g cioccolato bianco
07 -
50 g zucchero a velo
08 -
3 limoni (non trattati)
→ Decorazione
09 -
Cioccolato bianco
10 -
Scorza di limone
# Istruzioni:
01 -
Frullate i biscotti nel mixer. Fate sciogliere il burro e lasciatelo intiepidire, poi unite i biscotti sbriciolati e mescolate. Rivestite una teglia con cerniera apribile da 22/24 cm di diametro con pellicola trasparente e mettete il composto per la base compattandolo con le mani. Mettete a rassodare in frigo mentre preparate la crema.
02 -
In una ciotola mescolate il mascarpone, il formaggio spalmabile e lo zucchero a velo. Sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria o nel microonde e aggiungetelo al composto, amalgamando bene.
03 -
Montate la panna a neve ferma e unitela delicatamente al resto degli ingredienti per la crema con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarla.
04 -
Unite la scorza di limone grattugiata alla crema e mescolate.
05 -
Versate la crema sulla base di biscotti e burro rassodata in frigo. Livellate la superficie e mettete in frigorifero per 2 ore o in freezer per 30 minuti.
06 -
Togliete la torta dal frigo, rimuovete la pellicola trasparente e trasferitela su un piatto da portata. Decoratela con riccioli di cioccolato bianco e scorza di limone grattugiata prima di servire.
# Note:
01 -
Utilizzate limoni biologici non trattati e grattugiate solo la parte gialla della scorza per evitare il gusto amaro.