Torta cioccolato senza farina (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
Cioccolato fondente al 55% senza glutine 200 g
02 -
Burro ammorbidito 100 g
03 -
Zucchero di canna 80 g
04 -
Cacao amaro in polvere senza glutine 40 g
05 -
Uova (circa 3 medie) 165 g
06 -
Sale fino 1 pizzico
→ Decorazione
07 -
Cacao amaro in polvere senza glutine q.b.
08 -
Lamponi freschi q.b.
# Istruzioni:
01 -
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde, quindi unire il burro ammorbidito e mescolare con una marisa fino ad amalgamare. Lasciar intiepidire.
02 -
Versare le uova e lo zucchero di canna in una ciotola. Lavorare con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere il sale e mescolare.
03 -
Incorporare il composto di cioccolato e burro al mix di uova e zucchero. Continuare a mescolare con le fruste per amalgamare.
04 -
Setacciare il cacao amaro in polvere e aggiungerlo al composto. Incorporarlo delicatamente con una marisa.
05 -
Foderare uno stampo da 22 cm di diametro con carta forno. Versare l'impasto e cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti.
06 -
Una volta cotta, sfornarla e lasciarla raffreddare nello stampo. Spolverizzare la superficie con cacao amaro e decorare, se desiderato, con lamponi freschi.
# Note:
01 -
La torta può essere conservata a temperatura ambiente per 2 giorni, coperta con una campana. Può essere congelata dopo la cottura, preferibilmente tagliata a cubotti.
02 -
È possibile aromatizzare il composto con un pizzico di cannella, zenzero o peperoncino in polvere per un sapore più particolare.