Spaghetti poveri gusto unico (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Condimento principale
01 -
Spaghetti 320 g
02 -
Acciughe sott'olio 100 g
03 -
Cipolle rosse 80 g
04 -
Capperi sotto sale 30 g
05 -
Olive taggiasche denocciolate 100 g
06 -
Aglio 1 spicchio
07 -
Peperoncino fresco 2
08 -
Prezzemolo q.b.
09 -
Pangrattato 40 g
10 -
Olio extravergine d'oliva 40 g
# Istruzioni:
01 -
Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e portare ad ebollizione per cuocere gli spaghetti.
02 -
Tritare finemente la cipolla rossa e l'aglio. Scaldare l'olio in una padella capiente, poi aggiungere la cipolla e l'aglio tritati. Soffriggere a fiamma media mescolando spesso.
03 -
Lavare i capperi sotto acqua corrente per eliminarne il sale in eccesso, poi tritarli grossolanamente.
04 -
Aggiungere i capperi al soffritto insieme alle acciughe. Tritare i peperoncini dopo aver rimosso i semi e aggiungerli in padella. Cuocere a fuoco dolce, mescolando, fino a far sciogliere le acciughe.
05 -
In una padella separata, scaldare un filo d'olio. Aggiungere il pangrattato e mescolare fino a doratura. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.
06 -
Aggiungere le olive taggiasche e il prezzemolo tritato alla padella con il condimento. Mescolare bene per amalgamare.
07 -
Cuocere gli spaghetti al dente secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare conservando un po' di acqua di cottura e trasferire nella padella con il condimento. Saltare la pasta brevemente per amalgamare, poi aggiungere il pangrattato e un mestolo di acqua di cottura per ottenere una consistenza cremosa.
08 -
Impiattare gli spaghetti e servire immediatamente per mantenere la croccantezza del pangrattato.
# Note:
01 -
Si consiglia di consumare immediatamente per apprezzare la croccantezza del pangrattato.
02 -
È possibile personalizzare il piatto aggiungendo pinoli tostati o cubetti di crosta di Parmigiano.