Spaghetti con la Bottarga (Stampabile)
Piatto semplice e gustoso con spaghetti, bottarga e prezzemolo.
# Ingredienti necessari:
→ Componenti principali
01 -
320 g di spaghetti
02 -
100 g di bottarga
03 -
Olio extravergine d'oliva q.b.
04 -
Pepe nero q.b.
05 -
Prezzemolo fresco q.b.
06 -
Sale fino q.b.
# Istruzioni passo per passo:
01 -
Se la bottarga è sotto sale, immergetela in acqua fredda per almeno 30 minuti per rimuovere l'eccesso di sale. Scolate e asciugate delicatamente con un panno pulito.
02 -
Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata fino a renderli al dente. Scolate e conservate un po' dell'acqua di cottura.
03 -
In una padella capiente, scaldate l'olio extravergine d'oliva. Aggiungete la bottarga grattugiata e fatela sciogliere a fuoco basso mescolando continuamente.
04 -
Unite gli spaghetti scolati nella padella con la bottarga sciolta. Mescolate bene per amalgamare, aggiungendo un po' dell'acqua di cottura se necessario per ottenere una consistenza cremosa.
05 -
Aggiungete una generosa macinata di pepe nero e il prezzemolo fresco tritato finemente. Mescolate nuovamente e servite immediatamente.
# Dettagli utili:
01 -
Per un tocco di sapore e colore in più, aggiungete zeste di limone grattugiate al momento di servire, oppure un pizzico di peperoncino tritato per una nota piccante.