Sorbetto fresco al limone (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

01 - Succo di limone 130 g
02 - Acqua 250 g
03 - Zucchero 170 g
04 - Limoncello 30 g
05 - Albumi 30 g

# Istruzioni:

01 - In un recipiente montate gli albumi con una frusta elettrica. Quando sono semimontati, aggiungete 30 g di zucchero a pioggia, continuando a montare fino a ottenere un composto bianco e spumoso. Mettete da parte.
02 - Spremete i limoni per ottenere 130 g di succo. Filtrate il succo con un colino a maglie strette per eliminare residui di polpa e mescolatelo all'acqua in un recipiente.
03 - Aggiungete i restanti 140 g di zucchero al composto di acqua e succo di limone. Incorporate gradualmente gli albumi montati, facendo attenzione a non smontarli. Infine, aggiungete il limoncello e mescolate delicatamente.
04 - Versate il composto nella gelatiera e seguite le istruzioni presenti per il corretto utilizzo. Azionate l'apparecchio e attendete circa 40 minuti fino a ottenere la consistenza cremosa desiderata.
05 - Trasferite il sorbetto nei bicchieri e decorate con zeste di limone prima di servire.

# Note:

01 - Per una preparazione più sicura, si consigliano albumi pastorizzati. In alternativa, la ricetta può essere realizzata senza albumi.
02 - Se non si possiede una gelatiera, congelare il composto in un contenitore largo e mescolare ogni 30 minuti con una forchetta per circa 4 ore.
03 - Il limoncello può essere sostituito con succo di limone, oppure servire il sorbetto con prosecco per un dessert più raffinato.

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